Mie Ayam Sehat

mie ayam sehat

Siang ni mau bikinin makan siang untuk si engkong. Ubreg-ubreg isi kulkas seperti biasa.
Ada mie, ada sup tim ayam sisa tadi pagi (aku suwir-suwir), ada sup vegetable. Muncul deh ide bikin mie ayam, tapi nih yang versi sehat yah.. kan buat orang tua. Kasih sayur-sayuran, dan ga bole over seasoning.

Ayam suwirnya aku tumis dengan olive oil dan garlic. Trus dikasih kecap manis sedikit, garam, gula, merica dikit. Tumis sampai ayam suwirnya agak mengering (gak jemek pokoknya wkwkwkwk). Untuk mie tinggal direbus 3-5menit dalam air yang udah mendidih yah. Seasoning untuk mie-nya aku pakai, olive oil sedikit (enaknya pake minyak babi hahaha..tapi kan ni untuk orang tua, si engkong gak boleh babi-babian), garam, merica, kecap asin sedikit. Udah deh tinggal aduk-aduk. Icipin kurang apa, tambahin sesuai selera yah.

Siap dihidangkan, dengan sayuran sehat, kasih taburan daun bawang. Yummy...
Dan akhirnya dalam sekejap, habis dimakan engkong. Haujekkkkkk...

Makanan enak, gak usa ribet kok. Gampang kan.. :)

KOLOKE (sweet and sour chicken)

Karena bosen dengan masakan mbak di rumah, mulailah dengan mengobrak abrik isi kulkas. Dengan bahan seadanya, akhirnya kuputuskan untuk membuat koloke alias sweet and sour chicken alias ayam asam manis.

Ni masakan paling simple dan pasti jadi. Ga ada resep mutlaknya. Karena aku cuma berdasarkan taste di lidah. Intinya, asam dan manis.

BAHAN :

• 300 gram dada ayam, potong 
• bumbu untuk marinate (kecap asin, garam, gula, merica sejumput/secukupnya)
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm kacang polong ( yang frozen / kalengan)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 bawang bombay, iris
• 3 sdm saus tomat botolan
• perasan air lemon secukupnya (atau air jeruk nipis / cuka masak)
• garam,gula,merica secukupnya
• larutan tepung maizena/kanji (untuk mengentalkan)

CARA :

1. Dada ayam dipotong panjang (seperti chicken strips) atau dipotong sesuai selera
2. Rendam potongan dada ayam dengan bumbu untuk marinate, diamkan selama 5menit supaya bumbu meresap
3. Gulingkan dada ayam pada campuran tepung beras dan maizena. Goreng hingga kecoklatan dan crispy. Sisihkan
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih, hingga harum. Masukkan kacang polong, tumis.
5. Masukkan saus tomat, sedikit air, dan perasan air lemon. Bumbui dengan sedikit garam, merica, dan gula sesuai selera. (kalau terlalu asam, tambahkan gula lagi, cicipi sampai pas)
6. Masukkan irisan tomat. Masak sebentar.
7. Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.
8. Siramkan saus pada dada ayam yang sudah digoreng. Umamiiiii...slurpp 

Mapo Tofu

My grandpa di rumah. That means I must to prepare his lunch and dinner. Oke saatnya obrak abrik isi kulkas lagi. Tahu masi sebaskom, tapi gak ada sayuran. Oh no, diapain nih tahu.
Di goreng? NO!!
Di steam?? GAK TASTY
Dicampur untuk sup??? GA ENAK, bukan tahu sutra soalnya

Ok.. aku akhirnya 'tanya' si om google. hihihii..
Akhirnyaaa.. ttaaarrraaattaaa...yippiee.. MAPO TOFU.
Ni first time bikinnya. dan aku bikin dengan sedikit modifikasi, dan tanpa ada cabe gilingnya, supaya engkong gak kepedesan euy.

Bahan:

• 1/2 potongan dada ayam, cincang kasar
• 1 blok tahu, iris tipis serong (lebih enak tahu sutra) 
• 2 siung bawang putih , cincang
• 2 sdm tauco
• 1 sdm kecap manis
• sedikit saus tiram
• garam, gula, merica secukupnya
• larutan maizena , untuk mengentalkan
• daun bawang

CARA:

1. Cincangan dada ayam, dibumbui dengan sedikit kecap asin, merica. Diamkan supaya bumbu meresap
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam cincang. Aduk rata
3. Masukkan tauco, kecap manis, saus tiram, sedikit garam, gula dan merica. Tumis 
4. Beri air, dan masukkan irisan tahu. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan kuahnya.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang

N.B. Resep aslinya, diberi gilingan cabe merah, aku gak pakai. Untuk daging ayam bisa diganti dengan daging sapi cincang. Umamiii... 

--> Kata si engkong: haujekkk. Langsung habis dalam sekejap.. :):):)